Transformation digitale et restauration

Depuis quelques années, le secteur de la restauration est de plus en plus concerné par la transformation numérique et digitale. Le développement des nouvelles technologies ont ouvert un nouveau champ des possibles : marketing digital, livraisons à domicile, click and collect, création de sites internet, numérisation des menus… Les restaurateurs adoptent de plus en plus les nouveaux usages du marketing digital pour attirer la clientèle dans leurs établissements. Mais comment exploiter au mieux ces nouveaux outils numériques et réussir sa transformation digitale ?

Quels sont les enjeux de la transformation digitale pour un restaurant ?

Aujourd’hui, il est de plus en plus commun pour les consommateurs de se renseigner sur internet avant de se rendre au restaurant. Que ce soit pour vérifier quelles sont les adresses proches de chez soi ou jeter un œil aux avis internet de tel ou tel établissement, la recherche Google est devenu un automatisme précédant la consommation.

Le phénomène a de plus pris de l’ampleur avec les disruptions causées par la crise sanitaire et le confinement, forçant les restaurateurs à utiliser des canaux de communication digitaux pour maintenir leurs relations client. En période de crise, la technologie numérique s’est avérée être une aide précieuse pour permettre au secteur de la restauration de garder la tête hors de l’eau et maintenir une bonne expérience-client…

Avoir une présence en ligne (site internet, fiche d’établissement Google, communication sur les réseaux sociaux, etc) est donc devenu un enjeu majeur pour les restaurateurs. Une bonne utilisation de la technologie digitale peut grandement contribuer au taux de remplissage de son établissement.

Comment réussir sa transformation digitale pour développer son restaurant ?

La transition numérique d’un restaurant n’est pas facile à mener à bien. Favoriser la transformation technologique d’un établissement va nécessiter une bonne maîtrise d’un certain nombre d’outils digitaux, comme nous allons le voir ensemble.

Utiliser les réseaux sociaux

Aujourd’hui, les médias sociaux tels que Facebook, Instagram ou Twitter sont un moyen privilégié pour un restaurant d’améliorer son e-réputation et d’entretenir sa relation client. Les restaurateurs peuvent s’en servir pour diffuser leurs campagnes de promotion ou encore poster des photos de leurs plats. La communication sur les social media est d’autant plus importante en période de crise - la récente pandémie et les confinements qu’elle a entraîné en sont l’exemple parfait.

Vous pouvez aller plus loin en proposant des tutoriels pour cuisiner certains plats de votre restaurant. C’est notamment l’approche que la chaîne de restaurants italiens Big Mamma a adoptée. Le partage avec sa communauté d’une recette par jour pendant la période de confinement a été un excellent moyen de garder le contact avec sa clientèle durant une période ou les déplacements physiques étaient restreints. Ceci a contribué à la fidélisation des consommateurs tout en faisant gagner aux restaurants de la visibilité sur internet.

Employer le SMS marketing

De plus en plus utilisé, le marketing par SMS est un excellent moyen d’attirer rapidement des clients vers son restaurant. Avec la diffusion généralisée du téléphone mobile, il devient possible d’employer des techniques de géolocalisation et ainsi adresser un message à des personnes se trouvant dans votre zone de chalandise.

Il est également possible de choisir d’envoyer les SMS à des horaires précis. Il sera nettement plus efficace de lancer sa campagne marketing SMS vers les heures de déjeuner ou de dîner qu’en plein milieu de l’après-midi, par exemple.

De façon générale, les campagnes de SMS marketing sont un bon moyen pour un restaurant de :

Faire un bon usage de l’e-réservation et de la commande en ligne

Aujourd’hui, un système de réservation en ligne offre bien des avantages par rapport à l’emploi de cahiers papier. Cela permet notamment aux clients de réserver à toute heure, sans être dépendant des horaires d’ouverture de votre établissement.

Il s’agit également d’un bon moyen de gagner du temps. Ne plus avoir à répondre au téléphone, aux e-mails ou d’avoir à inscrire le nom et l’heure d’arrivée du client permettra de mieux utiliser vos ressources humaines aux autres tâches de votre restaurant.

Une plateforme de réservation en ligne est également utile pour facilement constituer les statistiques de votre établissement. Des données potentiellement utiles pour votre stratégie commerciale deviennent immédiatement accessibles : nombre de réservations et d’annulations, nombre de couverts réservés, jours et heures de forte affluence, etc. C’est un point encore plus important pour une chaîne de restauration, puisque cela permettra de faire usage des big data.

GloriaFood, SimplyBook, Zenchef, Guestonline… A vous de choisir l’outil de réservation en ligne qui correspondra le mieux à vos besoins.

Mais si la gestion des réservations peut être d’une aide précieuse, la commande en ligne est devenue un levier essentiel de la digitalisation des restaurants. Les plateformes permettant de faire livrer des plats directement chez le client (comme Uber Eats et Deliveroo) ont joué un rôle crucial pour la survie des établissements de restauration pendant la crise sanitaire.

Il est aussi possible de développer son propre service de commande en ligne, soit en créant un site de commande internet, soit en développant une application mobile. Vous pourrez ainsi gagner en compétitivité en vous appuyant sur l’e-commerce.

Même hors du contexte de l’urgence sanitaire, cette habitude est maintenant très ancrée chez les consommateurs. Les restaurants ont donc tout intérêt à poursuivre ces nouveaux services de livraison à domicile.

L’importance des menus dématérialisés

Avec la crise sanitaire, les cartes de restaurant, qui passent de main en main tout au long de la journée, devaient être désinfectées et nettoyées en permanence. Heureusement, la dématérialisation des menus a permis de contourner le problème. Scanner un QR code avec son smartphone suffit pour consulter les plats de l’établissement, offrant une meilleure expérience utilisateur.

Mais au-delà de son intérêt hygiénique, le menu dématérialisé présente de nombreux avantages pour le restaurant. Ainsi, il peut être modifié en quelques clics, là où une carte papier est définitive. Il est également plus ludique et interactif : cela permet notamment de proposer des suggestions aux clients afin d’augmenter le ticket moyen.

Restauration rapide, restauration traditionnelle, cuisine italienne ou asiatique… A l’ère du digital et numérique, avoir une stratégie digitale efficace offre de nombreuses opportunités à tous les types de restaurant. Cependant, il n’est pas facile d’avoir le temps, les compétences ou la culture d’entreprise pour exploiter au mieux ces leviers digitaux et de les intégrer à son business-model.

Des agences de transformation digitales peuvent donc s’avérer être un excellent retour sur investissement pour votre établissement. Elles peuvent vous aider à définir votre projet de transformation selon vos besoins pour mieux réussir votre virage numérique. A l’heure ou les entreprises doivent se réinventer pour s’adapter à la révolution digitale, avoir un prestataire pour accompagner ces transformations sera un atout de taille.

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